Les petits plats de MamieMartine

Voici une bonne vieille recette qui donne aux papilles tout le plaisir du parfum naturel des fruits. Elle a le charme des desserts d'autrefois, sans sorbetière ni mixeur, quand nos mères faisaient des glaces toutes simples et les mettaient dans le freezer, dans le bac à glaçons. Les congélateurs n'étaient pas encore arrivés dans les foyers. On peut mettre comme avant dans un bac à glace mais aussi dans des moules à esquimaux ou des boîtes hermétiques en plastique. Pour 500 g de fraises, il vous faudra : - 150 g... [Lire la suite]

                    Un bon dessert qui peut faire plaisir aux papas pour leur fête et qui peut se préparer la veille.   Pour 4 personnes : - 100 g de chocolat noir - 4 oeufs - 80 g de sucre en poudre - 300 g de mascarpone - 2 cuil. à soupe de rhum - 2 cuil. à soupe de café soluble - 200 g de biscuits speculoos. Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre, le mascarpone et le rhum. Battre les blancs en neige avec une pincée de sel ; lorsqu'ils sont... [Lire la suite]

Comment avoir des blancs d'oeufs en neige bien fermes, et comment ça fonctionne ? J'avais l'habitude d'ajouter une pincée de sel à mes blancs avant de les fouetter et j'ai toujours été satisfaite du résultat. J'ai testé une recette de mousse au chocolat dans laquelle on ne mettait pas de sel dans les blancs d'oeufs mais du jus de citron.  J'étais un peu perplexe, j'avais peur que le goût du citron ne gâche le parfum du chocolat. Curieuse, j'ai quand-même suivi la recette à la lettre ; mes blancs étaient très... [Lire la suite]

Quand on doit faire un dessert sans avoir le temps ou pour ceux qui n'aiment pas trop cuisiner mais ont envie de se faire plaisir, une bonne recette des plus simples et qui peut aussi être faite par les enfants. Il suffit de faire le montage au dernier moment et de servir ! Par coupe : - 6 fraises - 1/2 pot de crème à la vanille - 1 cookie aux pépites de chocolat - de la crème Chantilly   Laver les fraises sous un filet d'eau puis ôter les queues, les sécher rapidement avec un torchon ou du papier essuie-tout. ... [Lire la suite]

  Parfois, en faisant un petit bilan dans la cuisine, on trouve des ingrédients qui appellent au secours pour être utilisés avant qu'il ne soit trop tard. Donc, en fonction des urgences, je les rassemble et cherche l'inspiration ! il arrive que ça ne donne rien de mémorable et il arrive aussi que ça fasse un repas qui nous régale donc je garde cette recette improvisée ! en voici un exemple avec cette délicieuse tarte aux légumes. - 1 pâte feuilletée, - 1 courgette, - 110 g de carottes, - 110 à 120 g d'épinards en... [Lire la suite]

Je suis allée consulter mes statistiques pour savoir quelles sont les 3 recettes les plus consultées sur mon blog. Voici le podium, ça peut vous donner des idées si vous ne les aviez pas vues. Cliquez sur l'image si vous voulez aller sur la page. En troisième position : la dernière recette postée, les délicieux makrouts au parfum d'amandes et de fleur d'oranger   En seconde position : Une maxi crêpe gourmande aux cerises que j'avais préparée avec des fruits congelés ; on est maintenant en plein dans le "temps des... [Lire la suite]

Cette recette algérienne est facile à réaliser et donne un délicieux résultat fondant et parfumé. Je l'avais trouvée il y a plusieurs années sur un blog dont l'auteur, Nani, a malheureusement quitté ce monde il y a déjà 6 ans. Ses recettes généreuses et tout son travail sont encore sur le net :  Ma popotte au quotidien   c'est un petit hommage que je voulais lui rendre en partageant cette recette  :   Pour une trentaine de makrouts ou moins si on les fait plus gros : - 375 g de semoule moyenne - 125 g... [Lire la suite]

Une jolie gourmandise facile à réaliser, découverte il y a quelques années et qui plaît toujours autant. Le dessus est légèrement croustillant, l'intérieur moëlleux et fondant... Le seul problème, attendez-vous à voir le plat se vider en un clin d'oeil !! Vous pouvez préparer la pâte en avance et la garder 2 ou 3 jours au frigo. C'est une recette de Martha Stewart, une américaine auteur de "La bible des tout petits gâteaux" qui propose des biscuits irrésistibles. Pour juger par vous-même, voici ce qu'il vous faut pour 20... [Lire la suite]

Je ne mange pas souvent de veau mais de belles côtes m'ont fait de l'oeil et elles ont atterri dans ma cuisine... Des choux de Bruxelles s'impatientaient dans mon congélateur et il se trouve que ces deux ingrédients se marient à merveille ; donc en peu de temps ils se sont réunis dans nos assiettes et c'était un régal ! Pour vous en faire profiter, voici la recette pour 4 personnes (j'ai fait la moitié pour 2) : - 4 côtes de veau - 750 g de choux de Bruxelles frais ou surgelés - 100 g d'échalotes hachées - 150 g de... [Lire la suite]

  J'ai reçu récemment un message très intéressant me proposant un partage d'informations sous forme d'infographies sur le thème du bio, des questions que l'on se pose, des connaissances actuelles sur le sujet. Si manger sain, faire des économies vous tient à coeur, jetez un oeil sur ce site passionnant : alexetalex.com Je reprends un paragraphe de Mickaël qui m'a incitée à consulter ce sujet : "En effet, au marché, qui n’a jamais hésité entre une banane bio ou non bio ? Ou entre un avocat bio ou non bio ? Et est-ce que... [Lire la suite]