Les petits plats de MamieMartine

16 février 2019

CLIENT MYSTERE

  Pas de recette aujourd'hui mais une petite info qui peut vous intéresser : Une proposition pour ceux qui voudraient tester des restaurants. J'ai reçu un mail de Bénédicte qui travaille pour HGM, une compagnie de "Mystery Dining". Elle recherche des clients mystère pour Bordeaux afin de prendre un bon repas qui sera remboursé avec comme seule obligation de répondre à un questionnaire détaillé sur cette visite et ce repas. Cette démarche permet aux managers desdits restaurants de connaître l'avis des clients et... [Lire la suite]
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09 février 2019

CRÊPES VANILLE - LAIT DE SOJA

  Pour ceux qui n'ont pas encore eu de crêpes et pour ceux qui ne peuvent pas consommer de lait de vache, voici une recette rapide et délicieuses pour se faire plaisir. Quand vous les aurez toutes dévorées, vous pourrez goûter à celles déjà publiées : crêpes gourmandes    ou    crêpes roses à la fraise Pour à peu près 20 crêpes (selon la taille de votre poêle) - 250 g de farine - 3 oeufs - 1/2 litre de lait de soja (nature ou calcium) - 2 cuil. à soupe de sucre à la vanille (ou 1... [Lire la suite]
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26 janvier 2019

BLANQUETTE DE POULET

Pour se régaler avec un classique de la cuisine française sans difficulté et sans se ruiner, voici une recette de Cyril Lignac. En principe, c'est le veau qui est utilisé dans ce plat mais j'ai suivi les conseils du chef pour le remplacer par du poulet, meilleur marché et j'avoue que c'est vraiment très bon comme ça ! En m'inspirant de sa recette, voici les ingrédients pour 4 personnes : - 700 g de filets de poulet - 2 carottes - 1 petit oignon - 1 clou de girofle - 100 g de champignons frais ou en conserve (en lamelles) -... [Lire la suite]
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29 décembre 2018

NOËL EN ARGENTINE

    Cette année, je vous emmène en Argentine pour découvrir Noël dans ce beau pays avec un menu traditionnel et bien sûr une recette que j'ai testée avant de la publier. Il s'agit du pan dulce, cousin du panettone itialien qui est arrivé dans ce pays avec la vague d'immigration italienne. Il y a de nombreuses versions selon les régions, les familles ou les goûts mais la base est toujours la même pour la pâte. Les différences sont dans le choix de la garniture : fruits secs, fruits confits, pépites de chocolat... plus... [Lire la suite]
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30 novembre 2018

COURONNE DE L'AVENT CITRONNÉE

 Je remonte cet article pour ceux qui n'ont pas goûté à cette gourmandise ! Un bon gâteau léger et frais pour ne pas s'alourdir avant les fêtes ! Cette délicieuse couronne peut se préparer à l'avance ; elle se garde très bien au frigo dans du papier alu. J'en avais oublié un morceau et j'ai été surprise de le retrouver intact après 12 jours !! ni ramolli ni durci, tel qu'aux premiers jours et aussi bon. J'ai trouvé cette recette dans un livre "Gâteaux faciles et savoureux" de la collection Pâtisserie et desserts gourmands... [Lire la suite]
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13 novembre 2018

SOUPE AU CHOU ET VOLAILLE

Une bonne soupe à l'ancienne, qui réchauffe et réconforte quand le mauvais temps nous fatigue.   - 1 petit chou blanc pointu (ou autre) - 4 pommes de terre - 3 carottes - 2 gousses d'ail - 1 oignon - 3 ou 4 ailes de poulet - 1 cube de bouillon de volaille - bouquet garni (persil-thym-laurier), sel, poivre, huile d'olive - Couper la base du chou, enlever les plus grosses feuilles puis le laver et couper en fines lanières. - Les blanchir 2 minutes à l'eau bouillante salée, les rincer à l'eau froide et laisser... [Lire la suite]
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31 octobre 2018

Tabliers personnalisés

    Si vous cherchez des idées de cadeaux pour Noël, une fête, un anniversaire, ou pour vous faire plaisir lorsque vous cuisinez, voici un site qui va vous intéresser : https://www.manelli.fr J'ai été contactée par Arnault et Victor que je remercie beaucoup pour leur gentillesse et leur patience ; j'ai reçu  deux superbes cadeaux d'une grande qualité. Si vous ou vos proches avez besoin de vêtements de travail, que ce soit pour la cuisine, pâtisserie, boucherie ou pour l'hôtellerie, la sécurité, le médical,... [Lire la suite]
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29 octobre 2018

PAIN GOURMAND AU POTIRON

  C'est la saison du potiron alors je remonte cette recette qu'on ne peut faire qu'en ce moment, elle a toujours autant de succès ! Un pain original, doux et parfumé qui a un grand succès pour le goûter, avec un bon chocolat chaud, un café ou un thé. S'il en reste, c'est aussi un régal au petit-déjeuner nature ou avec un peu de beurre...   Donc, si vous avez un morceau de potiron qui attend d'être utilisé, testez cette recette, c'est un délice ! Et je ne parle pas du parfum qui se répand dans la maison pendant la... [Lire la suite]
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03 septembre 2018

MUFFINS AU COEUR GOURMAND

                C'est la rentrée des classes ; après l'école, les enfants ont bien mérité un bon petit goûter. Voici une recette simple, rapide et qui régale à tous les coups ! Je l'avais trouvée il y a quelques années sur un blog qui n'est malheureusement plus actif mais qui peut toujours être consulté ici. J'ai refait ces petits muffins récemment et j'ai réalisé que je n'avais pas partagé la recette ! Pour satisfaire tous les gourmands, on peut varier les plaisir avec du chocolat noir,... [Lire la suite]
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03 février 2018

PANCAKES AMERICAINS À LA CANNELLE

Je remonte une recette de pancakes tendres et parfumés pour changer un peu des crêpes qui sont à la fête en ce moment !   Le nombre de pancakes dépend de leur taille. J'en ai eu à peu près une vingtaine. Pour 6 personnes : - 2 oeufs, - 1 sachet de levure chimique, - 300 g de farine T55, - 40 g de sucre en poudre, - 1 cuillère à café de cannelle, - 40 cl de lait,   - 1 pincée de sel  - 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol,   Dans un saladier, mettre la farine tamisée avec la levure et la... [Lire la suite]
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