Les petits plats de MamieMartine

03 février 2018

PANCAKES AMERICAINS À LA CANNELLE

Je remonte une recette de pancakes tendres et parfumés pour changer un peu des crêpes qui sont à la fête en ce moment !   Le nombre de pancakes dépend de leur taille. J'en ai eu à peu près une vingtaine. Pour 6 personnes : - 2 oeufs, - 1 sachet de levure chimique, - 300 g de farine T55, - 40 g de sucre en poudre, - 1 cuillère à café de cannelle, - 40 cl de lait, - 1 pincée de sel  - 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol, Dans un saladier, mettre la farine tamisée avec la levure et la cannelle, mélanger,... [Lire la suite]
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15 janvier 2018

VELOUTÉ DE MÂCHE - CROUSTILLANTS AU PARMESAN

Dans les bons produits de saison (janvier - février), il y a la mâche dont on ne parle pas assez. Délicieuse en salade, elle peut aussi se cuire comme des épinards. Riche en vitamines, surtout vitamines A, fibres, oméga 3, elle a également un pouvoir antioxydant. Elle se conserve bien quelques jours dans le bac du réfrigérateur. Vous la connaissez peut-être sous un autre nom : doucette, blanchette, clairette, bourcette, galinette, rampon, oreille de lièvre, herbe des chanoines... Pour ma part, je l'aime bien en salade avec de la... [Lire la suite]
11 janvier 2018

Top 100

Bonsoir ! Petite curiosité : j'ai voulu savoir quelles étaient les 2 recettes les plus consultées sur le blog. Dans les statistiques j'ai pu voir sur les 100 dernières visites qu'il y a une recette sucrée en tête et deux salées à égalité à la seconde place. Si voulez retrouver ces recettes, cliquez sur les photos. Soupe de fruits d'hiver   Crevettes thermidor   Feuilleté tressé thon olives
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04 janvier 2018

SALADE D'ORANGES AU MIEL ET AUX PISTACHES

  Avant tout, je vous souhaite une très bonne année, qu'elle vous apporte une bonne santé et beaucoup de bonheur. Merci à vous tous qui faites vivre ma petite cuisine par vos visites, vos messages, vos passages silencieux mais tout aussi importants. N'oubliez pas que pour recevoir (gratuitement bien sûr) les nouvelles recettes dès leur publication, il faut vous abonner en mettant votre adresse email dans la colonne de droite "Newsletter" . Il faut ensuite cliquer sur "M'abonner" puis cocher les 2 cases "Choix". Et pour vous... [Lire la suite]
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12 décembre 2017

NOËL AU PAYS BASQUE

  L'an dernier, on avait découvert Noël en Allemagne (ici) et cette année, petit tour au Pays Basque pour découvrir les traditions et les bonnes choses que l'on déguste pour ces fêtes. Vous pourrez vous inspirer d'un menu typique :      ou tester seulement un bon axoa ou un dessert gourmand.   Et pour en savoir plus, montez dans le traîneau, le Père Noël va vous emmener :            
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03 décembre 2017

POIRES AU PAIN D'ÉPICES

Un vrai plaisir ces poires fondantes au parfum de Noël... C'est très facile à faire, onctueux grâce au pain d'épices qui fond et épaissit le jus en libérant tous ses parfums. Pour 6 personnes : - 6 poires à chair ferme - 4 tranches de pain d'épices - 10 cl de vin blanc sec - 100 g de cassonade - 50 g de beurre demi-sel - le jus d'un citron - Eplucher les poires, les couper en deux en gardant la queue si possible, ôter les pépins et les asperger de jus de citron. - Faire fondre le beurre dans une poële creuse ou une... [Lire la suite]
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20 novembre 2017

CABILLAUD RÔTI AUX POMMES DE TERRE

  Un poisson riche en sels minéraux et en oligo-éléments mais aussi un poisson "maigre", tout pour plaire autant côté santé que côté papilles. Encore une bonne recette du gros Guide gourmand. Je vous mets les proportions pour 4 personnes ; j'ai fait pour 2 donc la moitié des ingrédients, c'était parfait. Pour 4 personnes, il vous faut : - 4 darnes de cabillaud (ou bien 2 dos) - 500 g de pommes de terre - 250 g d'échalotes - 1 dl de vin blanc - 2 brins de thym - 1 gousse d'ail - 3 cuil. à soupe d'huile d'olive - 1... [Lire la suite]
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05 novembre 2017

SOUPE CREVETTES COCO

Soupe de crevettes au lait de coco J'ai trouvé cette recette thaïlandaise sur un livret de la marque Suzi Wan et j'avoue que j'ai hésité avant de la réaliser. Je ne suis pas très fan de crevettes, surtout dans la soupe, ni de nuoc mam. Je me suis quand-même décidée, toujours attirée par les défis et les expériences culinaires !! Résultat : un délice ! Très surprise, je me suis vraiment régalée... une soupe douce et pleine de parfums que je vais refaire sans hésiter. Pour 4 personnes : - 16 crevettes roses, - 1 brique... [Lire la suite]
15 octobre 2017

GALETTES SUÉDOISES

HAVREFLARN Il y a quelques années, circulait cette recette un peu partout sur les blogs et elle m'avait intriguée. Elle était devenue célèbre car dégustée dans les magasins Ikéa et très appréciée. Comme je n'ai pas l'occasion d'aller dans ce magasin et que je suis aussi curieuse que gourmande, je l'ai testée! Résultat : excellentes ; je comprends le succès de ces galettes. Pas compliquées à faire, je vous conseille d' y goûter aussi. Conseils : faire la pâte la veille, prendre de la margarine, pas de beurre qui changerait le... [Lire la suite]
28 septembre 2017

SOUPE 3 x 2

  Drôle de titre ? mais non, il y a seulement 3 légumes différents et j'en ai mis 2 de chaque. Une petite soupette toute simple que l'on peut manger avec ses morceaux fondants ou mixer pour changer s'il en reste le lendemain, puis rajouter un peu de crème fraîche. Recette toute simple, qui vous appelle... regardez au bas de l'article ! Pour 4 personnes : - 1 oignon - 2 courgettes - 2 carottes - 2 pommes de terre - 1 cube de bouillon de pot-au-feu - huile d'olive - sel et poivre selon votre goût (je n'en rajoute pas,... [Lire la suite]
Posté par Mamitina à 19:43 - - Commentaires [16] - Permalien [#]
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