Les petits plats de MamieMartine

20 novembre 2017

CABILLAUD RÔTI AUX POMMES DE TERRE

  Un poisson riche en sels minéraux et en oligo-éléments mais aussi un poisson "maigre", tout pour plaire autant côté santé que côté papilles. Encore une bonne recette du gros Guide gourmand. Je vous mets les proportions pour 4 personnes ; j'ai fait pour 2 donc la moitié des ingrédients, c'était parfait. Pour 4 personnes, il vous faut : - 4 darnes de cabillaud (ou bien 2 dos) - 500 g de pommes de terre - 250 g d'échalotes - 1 dl de vin blanc - 2 brins de thym - 1 gousse d'ail - 3 cuil. à soupe d'huile d'olive - 1... [Lire la suite]
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05 novembre 2017

SOUPE CREVETTES COCO

Soupe de crevettes au lait de coco J'ai trouvé cette recette thaïlandaise sur un livret de la marque Suzi Wan et j'avoue que j'ai hésité avant de la réaliser. Je ne suis pas très fan de crevettes, surtout dans la soupe, ni de nuoc mam. Je me suis quand-même décidée, toujours attirée par les défis et les expériences culinaires !! Résultat : un délice ! Très surprise, je me suis vraiment régalée... une soupe douce et pleine de parfums que je vais refaire sans hésiter. Pour 4 personnes : - 16 crevettes roses, - 1 brique... [Lire la suite]
15 octobre 2017

GALETTES SUÉDOISES

HAVREFLARN Il y a quelques années, circulait cette recette un peu partout sur les blogs et elle m'avait intriguée. Elle était devenue célèbre car dégustée dans les magasins Ikéa et très appréciée. Comme je n'ai pas l'occasion d'aller dans ce magasin et que je suis aussi curieuse que gourmande, je l'ai testée! Résultat : excellentes ; je comprends le succès de ces galettes. Pas compliquées à faire, je vous conseille d' y goûter aussi. Conseils : faire la pâte la veille, prendre de la margarine, pas de beurre qui changerait le... [Lire la suite]
28 septembre 2017

SOUPE 3 x 2

  Drôle de titre ? mais non, il y a seulement 3 légumes différents et j'en ai mis 2 de chaque. Une petite soupette toute simple que l'on peut manger avec ses morceaux fondants ou mixer pour changer s'il en reste le lendemain, puis rajouter un peu de crème fraîche. Recette toute simple, qui vous appelle... regardez au bas de l'article ! Pour 4 personnes : - 1 oignon - 2 courgettes - 2 carottes - 2 pommes de terre - 1 cube de bouillon de pot-au-feu - huile d'olive - sel et poivre selon votre goût (je n'en rajoute pas,... [Lire la suite]
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23 septembre 2017

COEURS DE CANARDS EN PERSILLADE

Un peu dans le style des petits foies de volailles, voici des coeurs de canards à déguster avec une bonne purée maison, du riz, des pâtes... En principe c'est un plat qui plaît aux enfants mais les adultes l'oublient souvent ; les abats n'ont pas une bonne place sur nos tables et c'est un tort. Les coeurs de canards sont tendres et goûteux, persque une gourmandise avec les parfums de la persillade et c'est vraiment pas cher. Il ne faut pas trop les cuire pour éviter à la chair de durcir. Il en faut à peu près 5 à 6 par... [Lire la suite]
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01 septembre 2017

MAXI CRÊPE AUX CERISES

    Une grosse crêpe gourmande pour le goûter, pleine de délicieuses cerises ! J'ai découvert cette recette dans un de mes vieux livres "Cuisine d'Aujourd'hui" et je l'ai testée pour utiliser des cerises congelées ; un régal ! En cherchant un peu, j'ai vu que cette recette ressemble à une spécialité alsacienne "kersche kiechle" ; si vous connaissez, dites-moi si cette crêpe lui ressemble vraiment et si elle réveille des souvenirs d'enfance ! Donc, comme la saison des cerises est bien loin maintenant, gardez... [Lire la suite]
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04 juillet 2017

SAUCE TOMATE A CONGELER

  On utilise souvent la sauce tomate pour agrémenter les pâtes, viandes ou pizzas. La faire soi-même n'est ni long ni compliqué et c'est tellement meilleur !  L'idéal est d'utiliser des tomates fraîches mais hors saison on peut aussi préparer de bonnes sauces avec des tomates pelées ou concassées en boîte.   Pour 1 kg de tomates : - 1 gros oignon, - 4 gousses d'ail, - 1 cube de bouillon de poule, - persil frais ou surgelé, - un brin de céleri, - 1 pincée de sucre, - huile d'olive.   Faire... [Lire la suite]
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01 juillet 2017

GATEAU AMANDE - MASCARPONE

                Un gâteau léger qui croustille et fond dans la bouche, nous envahit de douceur parfumée à l'amande... (J'ai trouvé cette recette sur le site Ptitchef) Pour 4 personnes : - 2 oeufs - 80 ml d'huile de tournesol - 160 g de mascarpone - 150 g de farine - 1 sachet de levure - 1 pincée de bicarbonate - 100 g d'amandes en poudre - 50 g d'amandes effilées - 1 cuil. à café d'extrait d'amande amère - 150 g de sucre en poudre   Battre les... [Lire la suite]
24 juin 2017

FRAISES AU CHOCOLAT

La saison des fraises bat son plein et vous en avez peut-être profité sous toutes ses formes mais avez-vous goûté ce petit fruit en habit de chocolat ? J'ai trouvé une bonne formule dans le livre de Cyril Lignac "Les meilleures recettes de Oui Chef" et c'est une recette toute simple que vous pouvez adapter à d'autres fruits. Pour une vingtaine de fraises, il vous faut : - 150 g de chocolat noir (pas à pâtisser, j'ai pris du Poulain normal) - 1 cuillère à café d'huile d'arachide ou de tournesol - Laver rapidement les fraises... [Lire la suite]
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08 mai 2017

CAKE POIVRONS-LARDONS

Pour emporter en pique-nique, faire un repas froid à la maison, avoir un encas tout prêt au congélateur, j'ai nommé le cake salé ! Celui que je vous propose aujourd'hui, je l'ai trouvé dans un super livre que m'a offert ma fille aînée ; une excellente idée car il propose des plats à préparer à l'avance, à réchauffer ou à congeler. J'ai donc testé ce cake dont j'ai congelé la moitié et un mois plus tard je l'ai simplement mis au frigo le soir pour le décongeler doucement puis à température ambiante le lendemain matin et... [Lire la suite]
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