Les petits plats de MamieMartine

23 février 2017

OMELETTE LARDONS DE VOLAILLE - FROMAGE

Une petite idée d'omelette pour un repas rapide, avec de bons petits lardons et du gruyère ou comment se régaler avec peu de choses : Pour 1 ou 2 personnes (selon l'appétit !) - 100 g de lardons de volaille fumés - 1/2 oignon - 3 oeufs - 1 cuil. à soupe de lait - gruyère râpé - huile d'olive, sel, poivre. Couper la moitié d'oignon en petits morceaux, les mettre dans une poêle avec un peu d'huile d'olive à froid et bien remuer. Mettre sur feu doux, laisser fondre lentement puis ajouter les lardons, laisser cuire doucement... [Lire la suite]
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18 février 2017

CRÊPES ROSES À LA FRAISE

    Février n'est pas encore terminé, on peut toujours faire sauter des crêpes ! Après une recette classique de crêpes gourmandes déjà publiée ici, voici une recette plus originale qui va épater les gourmands à qui vous allez les présenter ! Je me suis inspirée de la recette de Dorian, dans le magazine "Régal" pour colorer la pâte et j'ai ajouté le parfum parce que je trouve toujours un peu décevant dans la pâtisserie les jeux de couleurs qui ne sont pas accompagnés de goûts correspondants. Pour le jus de betterave,... [Lire la suite]
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30 janvier 2017

CRÈME DE PETITS POIS AUX CHIPS

  Un titre un peu étonnant mais une soupe délicieuse qui change un peu. A cette occasion, j'ai découvert les chips de légumes ; j'ai un peu hésité à les associer à la soupe mais finalement c'était plutôt agréable. J'ai trouvé cette recette dans la revue Régal, elle m'a aussitôt tentée. Comme je n'ai pas été déçue, je la partage avec vous. Pour 3 personnes : -  1 petite échalote (ou l'équivalent surgelé) - 1 noix de beurre - 150 g de petits pois surgelés - 1 cube de bouillon de légumes - 50 g de crème fraîche -... [Lire la suite]
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23 janvier 2017

PETITS FOIES PERSILLÉS

  Une petite recette bon marché et rapide pour ceux qui aiment les foies de volaille. - 300 g de foies de volaille - sel, poivre, ail et persil, huile Mettre un peu d'huile dans une poêle, déposer les foies, les enrober et mettre sur feu moyen, remuer. Quand ils sont bien revenus de tous côtés, baisser le feu, saler, poivrer, ajouter un peu d'ail et de persil hachés, remuer, laisser 2 mn à feu doux puis couvrir et voir selon les goûts si vous aimez encore un peu rosé, ou bien cuit. Dans ce dernier cas, laisser encore 5mn... [Lire la suite]
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18 janvier 2017

SOUPE RAPIDE POUR DEBUTANTS

  Il fait bien froid et rien de tel qu'une bonne petite soupe pour se réchauffer. Pour ceux qui ne sont pas très habitués aux joies de la cuisine, pour ceux qui manquent de temps ou pour ceux qui ont envie de manger quelque chose de simple et de retrouver des goûts naturels, voici la petite soupe idéale. Il vous faut : - 1 litre 1/4 d'eau froide - 4 pommes de terre - 3 ou 4 carottes - 2 gousses d'ail - 2 cubes de bouillon au choix (j'ai utilisé du mouton) - Vermicelles   Eplucher, laver les légumes. Couper... [Lire la suite]
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05 janvier 2017

COURONNE DES ROIS BRIOCHEE

  Voici arrivé le jour des galettes des Rois et j'avais oublié que cette date approchait... Je remonte cette recette que j'aime bien ; elle est simple à réaliser et vraiment bonne. Je l'avais trouvée dans le livre "Douceurs de Noël" de Nicole Renaud.     Ingrédients pour 6 personnes : - 400 g de farine - 20 g de levure de boulanger fraîche ou 1 sachet de levure boulangère - 15 cl de lait - 2 oeufs - 100 g de beurre - 100 g de sucre en poudre - 1 orange et 1 citron non traités - 4 cuil. à soupe d'eau de... [Lire la suite]
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15 décembre 2016

COURONNE DE L'AVENT CITRONNÉE

  Un bon gâteau léger et frais pour ne pas s'alourdir avant les fêtes ! Cette délicieuse couronne peut se préparer à l'avance ; elle se garde très bien au frigo dans du papier alu. J'en avais oublié un morceau et j'ai été surprise de le retrouver intact après 12 jours !! ni ramolli ni durci, tel qu'aux premiers jours et aussi bon. J'ai trouvé cette recette dans un livre "Gâteaux faciles et savoureux" de la collection Pâtisserie et desserts gourmands (Femme Actuelle). Comme je l'ai faite au début de l'Avent, ça m'a donné... [Lire la suite]
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09 décembre 2016

NOËL EN ALLEMAGNE

  Noël approche et nous enveloppe de son ambiance magique. Je vous propose d'aller faire un petit tour en Allemagne pour découvrir leurs traditions, l'Avent et Saint Nicolas, leur réveillon et bien sûr leurs gourmandises ! J'ai déjà publié une délicieuse recette de petits gâteaux (zimtsterne) que vous pouvez retrouver en cliquant sur la photo :   Pour votre petit voyage en Allemagne, cliquez sur le Père Noël, il vous emmènera !     Bon voyage et passez de bonnes fêtes !  
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06 décembre 2016

DOLLARS

  Aujourd'hui, je vous offre... des dollars ! et vous pourrez en fabriquer vous-même en toute légalité. Ces petits gâteaux délicieux se gardent très bien mais en principe ils disparaissent rapidement ! Pourquoi ce nom ? j'ai cherché mais je n'ai pas trouvé d'explication. La recette vient d'un livre de cuisine (La Cuisine Simple) qui m'a beaucoup servi dans ma carrière de jeune maman et il n'y avait pas de précision sur l'origine de ces petits gâteaux. Le principal à savoir, c'est qu'ils sont très faciles à faire,... [Lire la suite]
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07 novembre 2016

MALGA VERTE AGNEAU POMMES DE TERRE

    Cette recette de tajine algérienne, je l'ai trouvée dans la revue Gazelle Cuisine. Je sais que ce plat se prépare également avec du mouton, des haricots verts mais j'ai utilisé de l'agneau et pour le reste, j'ai suivi scrupuleusement la recette. Résultat : la cuisine pleine de parfums qui ouvrent l'appétit et un plat délicieux !! Vous pouvez utiliser votre marmite habituelle. Pour vous régaler avec ces saveurs, il vous faudra pour 4 personnes : - 4 colliers d'agneau (ou de mouton) - 1 oignon - 3 gousses... [Lire la suite]
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