POIREAUX A LA POLONAISE

Manger des poireaux en accompagnement et pas seulement en soupe, on n'y pense pas souvent.

Certains préfèrent ce plat bien froid en entrée, ou avec crème fraîche et pommes râpées comme en Pologne.

A vous de choisir ! pour nous, cette recette facile et rapide se marie souvent avec un rôti de dindonneau.

Pour 2 personnes :

- 500 g de poireaux

- 1 oeuf

- 40 g de beurre

- citron

- sel.

Bien nettoyer les poireaux, enlever une partie du vert et inciser en croix pour bien les débarrasser de la terre.

     

Les cuire 20 mn à l'eau bouillante salée et bien les égoutter.

Pendant ce temps, faire cuire un oeuf dur, le passer à l'eau froide, ôter la coquille et le laisser refroidir avant de le hacher, saler un peu.

Disposer les poireaux sur un plat de service, verser le beurre fondu chaud par dessus, citronner légèrement, parsemer d'oeuf dur haché.

Voilà, c'est tout !

 

Comments

[mespetiteslubies]

Pour ma part je suis très légume et très peu de viande ...merci pour ta recette !!bonne soirée

[Sylvie et Marc]

Moi qui aime beaucoup les poireaux, je me mettrais bien à table! Bisous. Sylvie.

[babakitchen]

mais oui, en règle générale j'aime trop les légumes pour les bouillir, éventuellement un petit coup de vapeur mais c'est rare, souvent c'est en cocotte avec un chouia de beurre ou d'huile; en effet je pensais aussi aux sels minéraux qui foutent le camp avec l'eau de cuisson quand on égoutte, mais surtout niveau goût et texture, tellement plus intéressant quand c'est sauté vite fait, genre au wok tu vois, le wok c'est génial ! maintenant c'est sur que toutes les préparations ne s'y prêtent pas; merci pour cet échange, à bientot !!

[babakitchen]

pourquoi pas, ici le poireau a la cote, c'est un légume qu'on apprécie énormément; mais bouilli, sérieux, j'ai de la peine !! braisé en cocotte, c'est le minimum et c'est bien meilleur; bises

[wattoote]

une idée qui change