CABILLAUD RÔTI AUX POMMES DE TERRE

Un poisson riche en sels minéraux et en oligo-éléments mais aussi un poisson "maigre", tout pour plaire autant côté santé que côté papilles.

Encore une bonne recette du gros Guide gourmand.

Je vous mets les proportions pour 4 personnes ; j'ai fait pour 2 donc la moitié des ingrédients, c'était parfait.

Pour 4 personnes, il vous faut :

- 4 darnes de cabillaud (ou bien 2 dos)

- 500 g de pommes de terre

- 250 g d'échalotes

- 1 dl de vin blanc

- 2 brins de thym

- 1 gousse d'ail

- 3 cuil. à soupe d'huile d'olive

- 1 cuil. à soupe de jus de citron

- sel, poivre.

Préchauffer le four à 175° (th 5).

Dans un plat à four, mettre l'huile, le thym effeuillé, l'ail pressé, sel, poivre et passer les morceaux de poisson dans ce mélange en les retournant pour les enrober.

                   

Eplucher les échalotes et pommes de terre, les couper en rondelles pas trop épaisses.

Retirer le poisson du plat et le remplacer par les échalotes et pommes de terre, les saler un peu, bien mélanger également dans l'huile puis redéposer le poisson dessus.

Verser le vin et le jus de citron dans le plat puis mettre au four 40 mn en retournant le poisson à mi-cuisson.

Servir bien chaud dans le plat de cuisson.

Un petit conseil : si votre poisson cuit trop vite, surtout si c'est un dos de cabilland, l'enlever au bout de 15 mn de cuisson, couvrir les légumes avec du papier alu, continuer la cuisson et remettre le poisson à la fin, four éteint pour le réchauffer.

Comments

[mon joli jardin]

Voila une recette qui me plais bien. Belle journée.

[Sylvie et Marc]

Délicieux plats complet! Un plat comme je les aime. Bisous. Sylvie.

[Guigu Nany]

hummm! moi, qui adore le poisson, je le note... Aujourd'hui c'est limande ;-)!

bisous et bon week-end!

[quinette]

Bonjour Martine, Merci pour la recette, elle est simple mais bien alléchante, et pour moi ça me va très bien.... Avec les effets secondaire de la chimio mes gouts ont pas mal changé ....

Je te souhaite une belle journée en ce mercredi

Bisous

Pat

[Livia]

Coucou,

Je ne retiendrai pas ta recette, je suis allergique à tout ce qui vient de la mer et pourtant je l'aime beaucoup quand même!

Bisous