POIRES AU PAIN D'ÉPICES

Un vrai plaisir ces poires fondantes au parfum de Noël...

C'est très facile à faire, onctueux grâce au pain d'épices qui fond et épaissit le jus en libérant tous ses parfums.

Pour 6 personnes :

- 6 poires à chair ferme

- 4 tranches de pain d'épices

- 10 cl de vin blanc sec

- 100 g de cassonade

- 50 g de beurre demi-sel

- le jus d'un citron

- Eplucher les poires, les couper en deux en gardant la queue si possible, ôter les pépins et les asperger de jus de citron.

- Faire fondre le beurre dans une poële creuse ou une petite cocotte, saisir les poires à feu moyen.

- Les retourner délicatement et quand elles sont un peu dorées, les poudrer de cassonade et laisser caraméliser en surveillant puis ajouter le vin et le pain d'épices émietté.

- Couvrir, laisser cuire 30 mn sur feu doux en arrosant de temps en temps.

 Quand le jus a épaissi, c'est prêt !

(J'ai trouvé cette recette dans la revue "Régal" de janvier 2015)

Comments

[écureuil bleu]

Cette recette aussi me tente bien ! Bisous

[Michèle]

Rho comme ça doit être bon!!!

[nadege18]

Humm avec les épices c'est top !

[john]

très bonne idée , joie dessert .

Merci pour ton commentaire

passez de bonnes fêtes

JOHN

[martineconte]

Merci pour tes deux gentils commentaires sur mon blog. Pour répondre à un de tes commentaires, tu peux faire cuire les meringues moins longtemps, minimum deux heures mais on peut aller jusqu'à 12 h à 90 °C. Elles se conserveront alors très longtemps et elles seront bien sèches comme je les aime. Bonne soirée et Joyeux Noël.