Flans de bananes à l'orange

30 mai 2026

Je vous propose un bon petit dessert (ou goûter) facile à réaliser qui se déguste tiède ou bien frais selon la météo. Je l'ai trouvé il y a plusieurs années sur cuisine AZ et on ne s'en lasse pas !

Sur les photos, j'avais tout divisé par 2 et pris 2 bananes de petite taille.

Pour 6 personnes :

- 3 bananes

- 30 g de beurre + 30 g pour les moules

- le jus d'une orange

- 1/2 cuil. à café de vanille en poudre ou liquide

- 4 oeufs

- 90 g de sucre en poudre

- 20 cl de lait

- 20 cl de crème fraîche liquide

Eplucher les bananes, les couper en deux pour avoir deux tronçons de même taille, couper chaque tronçon en deux dans la longueur et les faire légèrement colorer dans une poêle avec le beurre à feu doux, 1 mn de chaque côté.

Arroser avec le jus d'orange, augmenter le feu pour porter à ébullition, laisser frémir 30 secondes puis ôter la poêle du feu.

Beurrer 6 ramequins ou petits plats à gratin, déposer les bananes dans le fond.

Préchauffer le four à 150° (th 5)

Mélanger les oeufs et le sucre au fouet électrique pour les faire mousser, ajouter le lait en continuant à fouetter puis la crème, la vanille et le jus de cuisson des bananes. Verser dans les ramequins, sur les bananes.