09 juin 2016

CRUMBLE DE COURGETTES

    Un crumble croustillant parfumé au parmesan, des courgettes tendres, une petite sauce tomate et de la mozzarella filante.... Voilà une bonne recette qui m'avait mis l'eau à la bouche lorsque je l'ai vue sur le blog pause-nature et je n'ai pas été déçue ! (Allez visiter ce blog plein de bonnes recettes végétariennes et sucrées). Pour 4 personnes : - 4 courgettes (3 si elles sont grosses) - 3 tomates (ou 1 boîte de tomates concassées de 400 g sans le jus) - 1 oignon - 30 g de chapelure - 60 g de beurre - 60 g... [Lire la suite]
Posté par Mamitina à 17:12 - - Commentaires [30] - Permalien [#]
Tags : , , ,

24 mai 2016

TARTE TOMATES - AUBERGINES

 Parfois, on manque de temps ou de motivation pour cuisiner et les plats aussi rapides à préparer que bons à déguster sont les bienvenus ! Voici une délicieuse tarte aux légumes qui correspond bien à ces moments-là.   Pour 6 personnes : (ou 4 selon les appétits !) - 1 rouleau de pâte brisée, - 300 g d'aubergines grillées surgelées, - 1 boîte de pulpe de tomates en dés (400 g) égouttée, - 1 boule de mozzarella, - parmesan râpé, - huile d'olive.     - Préchauffer le four à 200° (th 7).... [Lire la suite]
Posté par Mamitina à 11:46 - - Commentaires [35] - Permalien [#]
Tags : , , ,
01 novembre 2015

QUICHE THON MOZZARELLA

     Cette quiche peut servir d'entrée mais aussi de plat unique avec une salade.  D'une consistance très légère, elle peut se déguster chaude, tiède ou froide.  Il vous faut :  - 1 pâte brisée (ou feuilletée)  - 1 boîte de thon au naturel (200 g)  - 1 boule de mozzarella  - 25 g de parmesan râpé  - 25 cl de lait  - 25 cl de crème fleurette  - 2 oeufs entiers + 2 jaunes  - un peu de noix de muscade râpée  - sel, poivre.   Allumer le four à 210°... [Lire la suite]
Posté par Mamitina à 17:01 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
31 juillet 2015

TIMBALE SURPRISE

Le soleil fait une pause en ce moment et il fait un peu frais. En attendant le retour de la chaleur, voici un plat plein de bonnes choses qui va réveiller le four ; on ne s'en sert pas beaucoup quand il fait beau. Pour 2 personnes : - 1 échalote, - 1 grosse courgette, - 2 pavés de saumon surgelés, - 150 g de spaghettis, - sauce tomate, - beurre, - parmesan râpé,  - sel, poivre.   Faire fondre le beurre avec l'échalote émincée et la courgette coupée en rondelles pas trop fines. Les faire revenir... [Lire la suite]
Posté par Mamitina à 20:13 - - Commentaires [14] - Permalien [#]
Tags : , , ,
25 janvier 2015

RISI E BISI

    Voici une recette de risotto traditionnel de la Vénétie (nord-est de l'Italie).   Dans la tradition pure, le bouillon est préparé avec les cosses des petits pois : pour 1 kg de petits pois entiers, on cuit les cosses avec 1 litre d'eau salée pendant 1 heure, à petits bouillons. Il suffit ensuite de filtrer avant de l'utiliser pour la cuisson du risotto. Pour ma part, j'avais des petits pois congelés... Le résultat était très bon, un riz parfumé, crémeux,  très agréable. Pour 4 personnes : - 1... [Lire la suite]
Posté par Mamitina à 14:45 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags : , ,
05 janvier 2015

GNOCCHI A LA ROMAINE

  Une bonne petite recette qui me rappelle ma jeunesse ; un plat que j'aimais voir arriver à la cantine du lycée où j'étais pensionnaire. Peut-être en avez-vous mangé aussi ? sinon, regardez vite si vous avez de la semoule et du parmesan dans votre placard et lancez-vous ; c'est facile, rapide, trop bon !!!  Pour 3 personnes, il faut : - 75 cl de lait, - 160 g de semoule moyenne, - 1/2 c. à café de sel, - 1 oeuf, - 40 g de beurre, - 40 g de parmesan, - noix de muscade.   Dans une casserole, porter le lait à... [Lire la suite]
Posté par Mamitina à 19:57 - - Commentaires [15] - Permalien [#]
Tags : , ,
15 mars 2014

CREVETTES THERMIDOR

    En entrée chaude dans des ramequins plus petits ou en repas léger avec une salade, les petites crevettes cachées sous le parmesan gratiné sont un vrai plaisir !   Pour 2 personnes : - 100 g de crevettes décortiquées, - 50 g de parmesan râpé, - 1/2 cuil. à soupe de moutarde - poivre   Pour la béchamel : - 30 g de farine, - 50 g de beurre, - 1/4 de litre de lait, - un peu de parmesan râpé (pour gratiner)   Faire fondre le beurre doucement dans une casserole, sans le laisser brunir. ... [Lire la suite]
Posté par Mamitina à 15:26 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , ,