02 décembre 2015

TARTINES DE CONFITURE D'OIGNONS AU CHEVRE

Il y a quelques années, des collègues m'avaient offert un guide gourmand (Pierre de soleil) qui regorge de recettes illustrées, de conseils et de bonnes idées. La première recette testée est cette délicieuse tartine, elle va certainement vous plaire aussi. Pour 2 personnes : - 2 tranches de pain de campagne ou des tronçons de baguettes, - 1 bûche de chèvre, - 2 oignons, - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, - 1 cuillère à soupe de miel, - 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, - sel, poivre. On va commencer par... [Lire la suite]
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01 novembre 2015

QUICHE THON MOZZARELLA

     Cette quiche peut servir d'entrée mais aussi de plat unique avec une salade.  D'une consistance très légère, elle peut se déguster chaude, tiède ou froide.  Il vous faut :  - 1 pâte brisée (ou feuilletée)  - 1 boîte de thon au naturel (200 g)  - 1 boule de mozzarella  - 25 g de parmesan râpé  - 25 cl de lait  - 25 cl de crème fleurette  - 2 oeufs entiers + 2 jaunes  - un peu de noix de muscade râpée  - sel, poivre.   Allumer le four à 210°... [Lire la suite]
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20 octobre 2015

OEUFS A LA FLORENTINE

Des oeufs cachés, bien au chaud dans leur lit d'épinards, pour un repas tout simple et bien bon. Les photos ne sont pas supers mais le principal est pour le palais !! Il vous faut : - 1 boîte d'épinards hachés (795 g), - 4 oeufs + 2 jaunes, - 3 cuillères à soupe de crème fraîche, - 100 g de Gruyère râpé, - sel, poivre.   Mettre les épinards dans une passoire pour bien les égoutter, appuyer avec une fourchette ou presser à la main pour enlever le maximum d'eau.       Préchauffer le four à 180°... [Lire la suite]
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13 octobre 2015

POTAGE VELOURS

Ce petit potage tout simple, je l'ai retrouvé dans un vieux classeur. Je me souviens que mes enfants l'aimaient bien quand ils étaient petits. J'ai eu envie d'y regoûter et je n'ai pas été déçue ; j'ai retrouvé sa douceur veloutée avec parfois quelques petits morceaux de pommes de terre qui fondent dans la bouche... Et je ne parle pas du côté économique !! Un potage à ne plus oublier ! Pour 4 personnes : - 3 grosses pommes de terre, - 1 navet, - 1 oignon, - 50 g de tapioca, - 2 jaunes d'oeuf, - beurre, sel.   ... [Lire la suite]
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21 septembre 2015

SOUPE POTIMARRON-COCO

              Une soupe délicieuse, douce et onctueuse pour se réchauffer et se régaler ! - 1 kg de potimarron - 4 pommes de terre  - 2 gousses d'ail - 1 cuil. à café de curry - 1 cuil. à soupe de persil et ciboulette hachés - 200 ml de lait de coco  - 1 cube de bouillon de volaille - huile d'olive - sel, poivre.     Laver et découper le potimarron en dés (vous pouvez le peler mais sa peau est fine et comestible ;... [Lire la suite]
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31 août 2015

COURGE SPAGHETTI AUX OEUFS

Une courge spaghetti est arrivée dans ma cuisine. Apportée par mes parents à qui on l'avait donnée, elle a poussé dans le jardin de leur voisin, en pleine terre landaise. J'ai regardé cette étrange chose avec curiosité et elle m'a vite inspirée. Une découverte que nous avons appréciée, c'était très bon.   Pour 2 personnes : - 1 courge spaghetti - 1 oignon, - 1 gousse d'ail, - jus de poulet (ou 1/2 cube de volaille dilué dans un tout petit peu d'eau) - 4 oeufs, - huile d'olive, - sel, poivre.   Tout d'abord,... [Lire la suite]
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31 juillet 2015

TIMBALE SURPRISE

Le soleil fait une pause en ce moment et il fait un peu frais. En attendant le retour de la chaleur, voici un plat plein de bonnes choses qui va réveiller le four ; on ne s'en sert pas beaucoup quand il fait beau.     Pour 2 personnes : - 1 échalote, - 1 grosse courgette, - 2 pavés de saumon surgelés (dégelés), - 150 g de spaghettis, - sauce tomate, - beurre, - parmesan râpé,  - sel, poivre.   Faire fondre le beurre avec l'échalote émincée et la courgette coupée en rondelles pas trop fines. ... [Lire la suite]
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04 juillet 2015

FLAN AUX CHAMPIGNONS

    Aussi bon chaud que froid, ce flan accompagnera une bonne salade pour un repas léger et complet. - 400 g de champignons de Paris (frais,surgelés ou en boîte), - 4 oeufs, - 2 tranches de jambon, - 4 cuillerées de farine, - 200 g de crème fraîche, - 100 g de beurre, - persil, sel, poivre.   S'ils sont frais, nettoyer les champignons, les laver, les éponger et les émincer. Les mettre dans une poêle avec le beurre pour les faire revenir et les assaisonner. Battre les oeufs avec la crème fraîche,... [Lire la suite]
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28 juin 2015

LAPIN AU ROMARIN

    Tendre et parfumée, ne résistez pas à la belle cuisse de lapin au romarin ! Je propose cette recette pour le défi "spécial terrasse" du site recettes.de ; allez voir, il y a plein de cadeaux à gagner et vous avez sûrement une recette qui peut participer. Pour 2 personnes : - 2 cuisses de lapin, - 1 gousse d'ail, - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, - du romarin, - sel, poivre.   Piquez chaque cuisse avec 1/2 gousse d'ail en petits morceaux. Badigeonnez-les avec l'huile d'olive, salez et poivrez,... [Lire la suite]
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20 mai 2015

OMELETTE AUX AUBERGINES

    Rien d'original, tout simple, mais on n'y pense pas souvent et c'est bien bon ! Il suffit d'avoir : - 1 grosse aubergine,  - 6 oeufs, - 2 c. à soupe de lait, - persillade, - sel, poivre, - huile d'olive.   Laver l'aubergine (certains préfèrent la peler, c'est comme on veut). La couper en petits cubes.     Les faire sauter dans un peu d'huile d'olive chaude.     Ajouter de la persillade en fin de cuisson, sel et poivre.     Casser les oeufs, les... [Lire la suite]
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