09 juin 2016

CRUMBLE DE COURGETTES

    Un crumble croustillant parfumé au parmesan, des courgettes tendres, une petite sauce tomate et de la mozzarella filante.... Voilà une bonne recette qui m'avait mis l'eau à la bouche lorsque je l'ai vue sur le blog pause-nature et je n'ai pas été déçue ! (Allez visiter ce blog plein de bonnes recettes végétariennes et sucrées). Pour 4 personnes : - 4 courgettes (3 si elles sont grosses) - 3 tomates (ou 1 boîte de tomates concassées de 400 g sans le jus) - 1 oignon - 30 g de chapelure - 60 g de beurre - 60 g... [Lire la suite]
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24 mai 2016

TARTE TOMATES - AUBERGINES

 Parfois, on manque de temps ou de motivation pour cuisiner et les plats aussi rapides à préparer que bons à déguster sont les bienvenus ! Voici une délicieuse tarte aux légumes qui correspond bien à ces moments-là.   Pour 6 personnes : (ou 4 selon les appétits !) - 1 rouleau de pâte brisée, - 300 g d'aubergines grillées surgelées, - 1 boîte de pulpe de tomates en dés (400 g) égouttée, - 1 boule de mozzarella, - parmesan râpé, - huile d'olive.     - Préchauffer le four à 200° (th 7).... [Lire la suite]
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23 avril 2016

SPAGHETTIS A L'AIL

Ma petite omelette à l'aillet a eu du succès mais comme tout le monde ne peut pas en trouver, je reste dans l'ambiance de ce bulbe parfumé et si bon pour la santé avec une recette plus accessible pour tous. Si vous voulez connaître tous les secrets et les bienfaits de l'ail, cliquez sur la petite gousse souriante :     Pour 2 personnes : - 200 g de spaghettis - 6 gousses d'ail (30 g environ) - 50 g de parmesan - sel, poivre, un peu d'huile d'olive.   Faire cuire les spaghettis dans de l'eau salée 10 mn à... [Lire la suite]
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14 avril 2016

AILLET EN OMELETTE

Du printemps jusqu'au début de l'été, l'aillet est incontournable en Aquitaine ! Ce n'est pas un mini poireau mais une future gousse d'ail, récoltée toute jeune, dès le mois de mars. On peut le déguster cru, à la croque au sel, dans une salade ou en omelette, ce qui se fait beaucoup dans le Sud-Ouest en cette saison. Son goût est fin, un parfum d'ail bien sûr mais plus doux et on mange tout même les feuilles. On peut faire une petite omelette simple ou rajouter des légumes ; j'y ai mis quelques gros morceaux de pommes de terre... [Lire la suite]
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31 janvier 2016

CAQUETTES

Connaissez-vous les caquettes ? Ce sont des pommes de terre "surprise", garnies d'ail haché, d'herbes aromatiques et de crème fraîche.   Je crois que c'est une spécialité de Picardie.  Préparation et cuisson : 1 h 20 (pour 6) - 6 grosses pomme de terre - 3 gousses d'ail - 50 cl de crème fraîche - 1 poignée d'herbes (persil, ciboulette, etc) - Sel, poivre - papier aluminium  Préchauffer le four à 180° (th.6) Bien brosser les pommes de terre.   Les couper en deux dans la longueur et les... [Lire la suite]
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21 janvier 2016

AXOA DE VEAU

Petite escale au Pays Basque avec cette recette traditionnelle  **************   Pour 6 personnes : - 1 kg d'épaule de veau coupée en petit dés, - 1 gros oignon jaune, - 8 petits piments verts doux (ou 1 gros poivron vert), - 1 poivron rouge, - 6 pommes de terre rouges (taille moyenne), - 1 gousse d'ail, - un peu de piment d'Espelette, - persil,- huile d'olive, - 10 à 15 cl de bouillon de volaille, - sel.   Eplucher et découper finement les oignons et l'ail. Epépiner et... [Lire la suite]
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02 décembre 2015

TARTINES DE CONFITURE D'OIGNONS AU CHEVRE

Il y a quelques années, des collègues m'avaient offert un guide gourmand (Pierre de soleil) qui regorge de recettes illustrées, de conseils et de bonnes idées. La première recette testée est cette délicieuse tartine, elle va certainement vous plaire aussi. Pour 2 personnes : - 2 tranches de pain de campagne ou des tronçons de baguettes, - 1 bûche de chèvre, - 2 oignons, - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, - 1 cuillère à soupe de miel, - 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, - sel, poivre. On va commencer par... [Lire la suite]
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01 novembre 2015

QUICHE THON MOZZARELLA

     Cette quiche peut servir d'entrée mais aussi de plat unique avec une salade.  D'une consistance très légère, elle peut se déguster chaude, tiède ou froide.  Il vous faut :  - 1 pâte brisée (ou feuilletée)  - 1 boîte de thon au naturel (200 g)  - 1 boule de mozzarella  - 25 g de parmesan râpé  - 25 cl de lait  - 25 cl de crème fleurette  - 2 oeufs entiers + 2 jaunes  - un peu de noix de muscade râpée  - sel, poivre.   Allumer le four à 210°... [Lire la suite]
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20 octobre 2015

OEUFS A LA FLORENTINE

Des oeufs cachés, bien au chaud dans leur lit d'épinards, pour un repas tout simple et bien bon. Les photos ne sont pas supers mais le principal est pour le palais !! Il vous faut : - 1 boîte d'épinards hachés (795 g), - 4 oeufs + 2 jaunes, - 3 cuillères à soupe de crème fraîche, - 100 g de Gruyère râpé, - sel, poivre.   Mettre les épinards dans une passoire pour bien les égoutter, appuyer avec une fourchette ou presser à la main pour enlever le maximum d'eau.       Préchauffer le four à 180°... [Lire la suite]
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13 octobre 2015

POTAGE VELOURS

Ce petit potage tout simple, je l'ai retrouvé dans un vieux classeur. Je me souviens que mes enfants l'aimaient bien quand ils étaient petits. J'ai eu envie d'y regoûter et je n'ai pas été déçue ; j'ai retrouvé sa douceur veloutée avec parfois quelques petits morceaux de pommes de terre qui fondent dans la bouche... Et je ne parle pas du côté économique !! Un potage à ne plus oublier ! Pour 4 personnes : - 3 grosses pommes de terre, - 1 navet, - 1 oignon, - 50 g de tapioca, - 2 jaunes d'oeuf, - beurre, sel.   ... [Lire la suite]
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