23 avril 2016

SPAGHETTIS A L'AIL

Ma petite omelette à l'aillet a eu du succès mais comme tout le monde ne peut pas en trouver, je reste dans l'ambiance de ce bulbe parfumé et si bon pour la santé avec une recette plus accessible pour tous. Si vous voulez connaître tous les secrets et les bienfaits de l'ail, cliquez sur la petite gousse souriante :     Pour 2 personnes : - 200 g de spaghettis - 6 gousses d'ail (30 g environ) - 50 g de parmesan - sel, poivre, un peu d'huile d'olive.   Faire cuire les spaghettis dans de l'eau salée 10 mn à... [Lire la suite]
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14 avril 2016

AILLET EN OMELETTE

Du printemps jusqu'au début de l'été, l'aillet est incontournable en Aquitaine ! Ce n'est pas un mini poireau mais une future gousse d'ail, récoltée toute jeune, dès le mois de mars. On peut le déguster cru, à la croque au sel, dans une salade ou en omelette, ce qui se fait beaucoup dans le Sud-Ouest en cette saison. Son goût est fin, un parfum d'ail bien sûr mais plus doux et on mange tout même les feuilles. On peut faire une petite omelette simple ou rajouter des légumes ; j'y ai mis quelques gros morceaux de pommes de terre... [Lire la suite]
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03 avril 2016

POIREAUX A LA POLONAISE

Manger des poireaux en accompagnement et pas seulement en soupe, on n'y pense pas souvent. Certains préfèrent ce plat bien froid en entrée, ou avec crème fraîche et pommes râpées comme en Pologne. A vous de choisir ! pour nous, cette recette facile et rapide se marie souvent avec un rôti de dindonneau. Pour 2 personnes : - 500 g de poireaux - 1 oeuf - 40 g de beurre - citron - sel.   Bien nettoyer les poireaux, enlever une partie du vert et inciser en croix pour bien les débarrasser de la terre.    ... [Lire la suite]
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26 mars 2016

PAQUES

    Pour ce week-end de Pâques, je vous propose deux recettes (déjà publiées) et un article sur mon autre blog où vous apprendrez plein de choses sur cette fête.   La première recette, c'est un bon pâté de Pâques : (cliquez sur la photo)   Ensuite, un délicieux gâteau traditionnel polonais :     Pour en savoir plus sur Pâques, son origine, les traditions locales ou étrangères, cliquez sur le petit lapin :       Je vous souhaite à toutes et tous un excellent... [Lire la suite]
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20 mars 2016

SOUPE DE FRUITS D'HIVER

        Le printemps arrive enfin et je vous donne une recette d'hiver... mais il ne fait pas encore bien chaud et on peut la déguster en toute saison. J'avais déjà testé cette délicieuse soupe allemande, obstsuppe, avec les fruits d'été (voir ici), j'ai découvert la version pleine de vitamines et de parfums pour l'hiver. C'est un véritable régal, tiède ou froid, qui se garde au frigo plusieurs jours sans problèmes. On peut varier les plaisirs en utilisant des fruits variés secs ou surgelés, frais ou en... [Lire la suite]
21 février 2016

POULET OLIVES - CHAMPIGNONS

  Voici un plat algérien aussi simple que délicieux que j'ai trouvé sur le blog de Soulef, un blog que j'aime beaucoup, toujours plein d'idées savoureuses. Un conseil, allez lui rendre visite ! Je vous mets le lien pour voir sa recette et découvrir son univers : amour de cuisine Voici ma réalisation de sa recette : - 4 à 5 pilons de poulet, - 1 boîte de champignons de Paris, - 1 cuil. à soupe de concentré de tomates, - 1 oignon rouge, - 1 gousse d'ail, - 2 carottes, - 500 g d'olives dénoyautées (ou plus selon les... [Lire la suite]
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14 février 2016

NOISETIER

Le noisetier du Gatinais Un bon gâteau plein de noisettes pour les écureuils gourmands, grands et petits !          - 200g de noisettes décortiquées, - 200 g de miel, - 3 oeufs, - 200 g de farine, - 30 g de sucre en poudre, - 1 pincée de sel, - 1 dl d'huile de tournesol.       Tout d'abord, hacher les noisettes sans les réduire en poudre, pour qu'elles restent croquantes.   Si vous avez un appareil comme le mien, bien vieux mais toujours aussi efficace,... [Lire la suite]
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31 janvier 2016

CAQUETTES

Connaissez-vous les caquettes ? Ce sont des pommes de terre "surprise", garnies d'ail haché, d'herbes aromatiques et de crème fraîche.   Je crois que c'est une spécialité de Picardie.  Préparation et cuisson : 1 h 20 (pour 6) - 6 grosses pomme de terre - 3 gousses d'ail - 50 cl de crème fraîche - 1 poignée d'herbes (persil, ciboulette, etc) - Sel, poivre - papier aluminium  Préchauffer le four à 180° (th.6) Bien brosser les pommes de terre.   Les couper en deux dans la longueur et les... [Lire la suite]
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21 janvier 2016

AXOA DE VEAU

Petite escale au Pays Basque avec cette recette traditionnelle  **************   Pour 6 personnes : - 1 kg d'épaule de veau coupée en petit dés, - 1 gros oignon jaune, - 8 petits piments verts doux (ou 1 gros poivron vert), - 1 poivron rouge, - 6 pommes de terre rouges (taille moyenne), - 1 gousse d'ail, - un peu de piment d'Espelette, - persil,- huile d'olive, - 10 à 15 cl de bouillon de volaille, - sel.   Eplucher et découper finement les oignons et l'ail. Epépiner et... [Lire la suite]
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10 janvier 2016

DEMI-GALETTE FRANGIPANE

Après la couronne briochée, j'avais envie de déguster une bonne galette mais en ce moment, nous ne sommes que deux. Comme tous ceux qui ne sont pas nombreux à la maison et qui aimeraient bien se régaler quand-même sans avoir à garder le restant plusieurs jours, je trouvais injuste de ne trouver que de grands formats dans le commerce. Les pâtes feuilletées toutes prêtes n'existent pas en petit format rond (ou je n'en ai jamais vu), alors rusons... Voici une demie galette pour 2 ou 3 personnes, qui ressemble à un maxi-chausson mais... [Lire la suite]
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