25 avril 2014

SAUMON A LA WICKLOW

  Cette recette irlandaise met le saumon en valeur et ravit les papilles avec une sauce persil-citron qui lui va à merveille ! Du saumon congelé convient très bien, à condition de le dégeler et de le sécher avant cuisson pour avoir une peau croustillante. Si vous achetez du poisson frais, à la coupe, il doit être d'une belle couleur rose - orangé, clair ; si la chair vire un peu sur le marron, sa fraîcheur est douteuse.   Pour 3 personnes : - 1 grosse laitue, - 6 belles pommes de terre, - 3 tranches de saumon, - 1... [Lire la suite]

21 avril 2014

GATEAU AU CHOCOLAT ET MASCARPONE

J'ai vu ce gâteau sur un de mes blogs préférés, celui de Sherazade que je vous conseille d'aller voir ici. Ce gâteau me tentait beaucoup, je l'ai donc fait hier et je l'ai transformé en gâteau de Pâques !     Résultat : un pur délice !! léger, fondant et onctueux, rapide à faire, pas coûteux, parfait !!! Voici la recette que j'ai divisée par deux bien que j'aurai pu... mais bon, soyons raisonnable...   Pour 4 parts : - 125 g de chocolat noir à pâtisser, - 125 g de mascarpone, - 2 gros oeufs, - 80 g de sucre... [Lire la suite]
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08 avril 2014

PANCAKES AMERICAINS

  J'ai testé, très simple à faire et délicieux ; ils sont tendres, croustillants sur les bords... Par contre, pour la cuisson, il faut que je m'entraîne ; ils avaient des formes étranges !   Bien sûr, j'ai mis le plus rond sur le dessus de la pile !!! Si vous avez une poêle à pancakes, c'est parfait sinon la forme ne changera pas le goût, ils sont aussi bons. Pour 6 à 8 pancakes : - 3 oeufs, - 1 sachet de levure chimique, - 175 g de farine, - 2 cuillères à soupe de sucre, - 1 pincée de cannelle, - 50 g de... [Lire la suite]
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04 avril 2014

SAVARIN DE THON

Une boîte de thon, des oeufs, de la mayonnaise, rien d'extraordinaire... mais ça peut le devenir ! C'est tout le charme de la cuisine, la magie de la transformation, l'alchimie gourmande... Alors pour preuve, voici un bon plat avec ces quelques ingrédients utilisés autrement. Il peut être servi en entrée ou en plat seul avec une salade.   Pour 4 personnes : - 1 grosse boîte de thon au naturel, - 6 oeufs - 1 brique de béchamel, - 1 pot de mayonnaise, - un peu de concentré de tomates, - cerfeuil ou persil haché fin, -... [Lire la suite]
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23 mars 2014

SABLES AU MIEL

    De petits biscuits croustillants et fondants, délicieusement parfumés au miel et tellement faciles à faire !   Il vous faut trois ingrédients seulement : - 225 g de beurre mou,  - 125 g de miel liquide,  - 500 g de farine   Préchauffer le four à 180° ( thermostat 6).  Dans un saladier, mélanger le beurre mou et le miel liquide avec une fourchette en écrasant le beurre puis terminer avec une spatule en bois pour bien amalgamer l'ensemble.   Bien remuer puis incorporer la... [Lire la suite]
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20 mars 2014

KHOBZ

  Un délicieux pain marocain, facile à faire, et qui apporte tous les plaisirs du pain fait maison. Vous pouvez le réaliser avec ou sans machine à pain ; je vous donne les deux versions qui ont donné chacune un très bon résultat. Il vous faudra pour 4 personnes : - 30 cl d'eau froide - 1 c à café de sel - 1 c à café de sucre en poudre - 10 cl d'huile de tournesol - 1/2 c à café de paprika - 540 g de farine - 1 sachet de levure boulangère   Sans machine à pain : 1) préparer tout d'abord un levain en mettant... [Lire la suite]
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15 mars 2014

CREVETTES THERMIDOR

    En entrée chaude dans des ramequins plus petits ou en repas léger avec une salade, les petites crevettes cachées sous le parmesan gratiné sont un vrai plaisir !   Pour 2 personnes : - 100 g de crevettes décortiquées, - 50 g de parmesan râpé, - 1/2 cuil. à soupe de moutarde - poivre   Pour la béchamel : - 30 g de farine, - 50 g de beurre, - 1/4 de litre de lait, - un peu de parmesan râpé (pour gratiner)   Faire fondre le beurre doucement dans une casserole, sans le laisser brunir. ... [Lire la suite]
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08 mars 2014

DELICES CARAMEL-CHOCOLAT

Dans la collection "Pâtisserie et desserts gourmands" de Femme Actuelle, j'ai testé une délicieuse recette, très facile à faire mais à ne pas regarder si vous êtes au régime... Sablé dessous, caramel tendre au milieu et chocolat croquant dessus... si vous y goûtez une fois, vous en voudrez encore et encore !! Pour 20 à 24 petits délices, il vous faudra : - 150 g de farine, - 1 cuil. à café de levure chimique, - 1 pincée de sel, - 125 g de beurre mou, - 80 g de sucre en poudre, - 250 g de chocolat noir.   Pour le... [Lire la suite]
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23 février 2014

GRATIN COURGETTES - POMMES DE TERRE

    Un bon gratin de légumes pour accompagner de l'agneau ou une viande blanche. - 500 g de courgettes - 500 g de pommes de terre - 1/4 de poivron vert - 1 gousse d'ail - 1 cube de bouillon de volaille - 15 cl d'eau tiède - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive - Gruyère râpé - persil haché - sel, poivre     Préchauffer le four th 6 (180°) Laver la courgette et la couper en rondelles fines. Eplucher et laver les pommes de terre, les couper également en rondelles fines ou si comme moi ce sont des... [Lire la suite]
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31 juillet 2013

BAKLAWA DU BEY

    J'aime beaucoup la pâte d'amandes mais je ne savais pas qu'on pouvait en faire "maison".    Je suis tombée sur un livre passionnant "Les douceurs du Ramadan" qui présente la recette de ces petites douceurs tunisiennes délicieuses et pas difficiles à faire.   Baklawa du Bey      Pour les réaliser, on a besoin de peu de choses :   - 350 g d'amandes en poudre,  - 150 g de sucre semoule,  - 1 sachet de sucre vanillé,  - 2 cl d'eau de fleur de rose,  -... [Lire la suite]
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