02 septembre 2014

LE BERET BASQUE

Cette spécialité basque est un clin d'oeil au béret traditionnel par sa forme et au chocolat que Bayonne a vu naître ; c'est dans cette ville qu'a été créée la première chocolaterie française. Les espagnols et portugais fuyant l'inquisition ont amené leur savoir faire et en 1856, il y avait déjà 55 chocolatiers à Bayonne et ses alentours. Stop aux discours... passons à la recette :   Pour 6 personnes : Génoise : - 120 g de farine, - 120 g de sucre en poudre, - 15 g de cacao, - 4 oeufs       ... [Lire la suite]
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17 août 2014

COURONNE DE RIZ AUX OEUFS

  J'ai sorti le second livret Garbit de mes archives culinaires ! (Le premier est ici)  J'ai choisi une recette toute simple, rapide, mais qui permet de faire son petit effet avec un plat qui peut être banal. Du riz et des oeufs, rien d'extraordinaire... mais une petite sauce tomate parfumée et surtout  la présentation changent tout !   Voici l'original :   Et  ma réalisation : (j'ai diminué les proportions pour 2/3 personnes)     - 175 g de riz, - 4 oeufs, -... [Lire la suite]
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09 août 2014

CREPES GOURMANDES

           Ces gourmandises qui embaument la cuisine et rassemblent tous les gourmands, petits et grands, sont à l'honneur en février. Mais pourquoi s'obliger à attendre ?  C'est l'été, il pleut, c'est tout sombre et orageux... et si on faisait des crêpes pour égayer la journée ? Allez, voici ma recette préférée, bien parfumée et si simple à faire. Préparez votre bras, ça va sauter !!     150 g de farine  100 g de Maïzena  4 oeufs un demi-litre... [Lire la suite]
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07 août 2014

BOEUF AUX CAROTTES

Toujours issues de mon vieux magazine télé, je continue à tester les recettes des stars de l'époque. Cette fois, c'est le boeuf aux carottes de Marthe Villalonga. Je vous mets l'original puis ma réalisation.     A préparer la veille pour mieux apprécier ; le plat est meilleur réchauffé. Pour 4 personnes: - 1 kg de boeuf (gîte ou paleron) en morceaux - 800 g de carottes - 30 cl de vin blanc - 100 g de lardons - 4 cuillères à soupe de concentré de tomates - 75 g de beurre - sel, poivre - thym, laurier   ... [Lire la suite]
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30 juillet 2014

PAIN DE VIANDE FACILE

Dès que j'ai vu cette recette, j'ai su qu'elle allait vite rejoindre mes favorites ! Et je ne me suis pas trompée, rapide, peu d'ingrédients, délicieuse, bien parfumée avec le sachet de soupe... une recette comme je les aime. Je l'ai trouvée chez Baba's Kitchen où il y a plein de bonnes choses à tester, allez-y, on s'y régale à tous les coups !!   Si vous voulez goûter ce délicieux pain de viande, il vous faut : - 1 kg de boeuf haché (ou mélange boeuf et autre viande), - 1 sachet de soupe à l'oignon déshydratée, - 20 cl... [Lire la suite]
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27 juillet 2014

CHIPS MAISON

Pour grignoter sain, sans huile, juste une pomme de terre, du sel, le parfum de votre choix... Grâce à mon partenaire G.I.F. je peux maintenant me régaler avec des chips sans mauvaise conscience pour ma santé ! Je précise qu'elles sont bien croustillantes. Peler et laver une pomme de terre, la sécher. Si elle est grosse, la couper en deux pour la trancher. Pour une petite, la laisser entière et trancher sur la longueur. Appuyer avec le poussoir à picots pour passer sur la lame, les tranches tombent dans le petit récipient,... [Lire la suite]
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21 juillet 2014

MUFFINS CHOCOLAT-NOISETTES

J'ai trouvé cette recette dans le livre "Cookies et muffins" de Femme Actuelle et j'ai bien aimé le style cupcake gourmand qui a attiré mon regard... Le résultat est à la hauteur de mon espoir, très gourmand ! Pour vous régaler à votre tour, il vous faudra : - 100 g de chocolat noir, - 125 g de beurre mou, - 180 g de sucre en poudre, - 2 cuillères à soupe de sirop d'érable, - 2 gros oeufs, - 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide, - 225 g de farine, - 1 cuillère à café de levure chimique, - 10 cl de crème fraîche... [Lire la suite]
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06 juillet 2014

CHOCOLATINES FEUILLETEES

    Un petit goûter rapide que l'on peut préparer avec les enfants. Certains vont dire : "Mais ce sont des pains au chocolat !" Oui, seulement dans le Sud-Ouest on dit "chocolatine" !! La prochaine fois, je ferai la version boulangerie. Pour 6 petites chocolatines, il vous faut : - 1 rouleau de pâte feuilletée, - 4 barres de 4 carrés de chocolat noir (pas du chocolat à dessert), - 1 jaune d'oeuf, - un peu de sucre vanillé.   Préchauffer le four à 200° (th 6/7) Dérouler la pâte en gardant la feuille de... [Lire la suite]
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26 juin 2014

POULET CREOLE

  Cette préparation permet de déguster un poulet même s'il n'a pas une grande saveur d'origine ! J'ai grandi dans les Landes et le bon poulet qui a vécu libre, bien nourri naturellement, je n'arrive pas à en retrouver la saveur dans les grandes villes. Donc, comme se régaler avec du poulet c'est bien agréable, voici une façon de le préparer qui fait oublier sa fadeur et embaume la cuisine avant de satisfaire nos papilles !   Tout d'abord, enlever le bout graisseux du croupion qui peut donner un goût amer à la cuisson.... [Lire la suite]
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17 juin 2014

SOLEIL CHAUD..COLAT !!

La recette parfaite pour un goûter réussi !!   Pas cher du tout, inratable, peu de préparation, mais... un effet formidable quand on le présente et ce qui ne gâche rien, c'est délicieux ! Il est aussi intéressant de varier les goûts, on peut faire une partie confiture, une caramel, faire une version salée pour un apéro sympa,etc... J'avais vu cette recette chez Requia et j'ai pensé que ça serait bien pour participer au concours sur le thème du goûter qu'organise un blog que j'aime bien visiter, novice en cuisine. ... [Lire la suite]
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