Poulet sauce arachide

Voici une recette que j'adore et qui vient de Côte d'Ivoire mais elle se retrouve dans toute l'Afrique de l'Ouest ; elle amène un peu de soleil dans nos assiettes pour oublier les caprices de la météo de ce mois de mars.

Ce n'est pas un mafé qui lui contient des légumes (un délice aussi !!).

Pour 4 personnes :

- 800 g de poulets (hauts de cuisses ou autres morceaux)

- 3 c. à soupe de pâte d'arachide (Dakatine de préférence)

- 100 ml d'huile d'arachide (tournesol pour moi)

- 230 g de tomates pelées en morceaux (sans le jus)

- 1 cuil. à soupe de concentré de tomates

- 2 oignons hachés

- 2 gousses d'ail hachées

- 2 cubes de bouillon de volaille

- 3/4 de litre d'eau chaude

- sel, poivre, piment (ou pas !!)

Assaisonner le poulet avec un peu de sel, du poivre et 1 cube de volaille émietté, bien les tartiner à la main.

Faire chauffer l'huile, frire les morceaux de poulet en les faisant brunir de tous côtés, les retirer et les garder à part.

Dans une marmite, mettre ail et oignons hachés, morceaux de tomate et concentré, bien mélanger,

puis mettre le cube de volaille restant émietté, mélanger, ajouter 2 cuil. à soupe de l'huile de cuisson du poulet, mélanger, laisser mijoter à feu tout doux 10 mn à couvert. Remuer de temps en temps pour ne pas que ça accroche au fond.

Mettre la pâte d'arachide et bien remuer puis ajouter l'eau chaude en remuant bien.

Lorsque tout est bien mélangé, laisser encore sur feu doux pendant 10 mn.

Ajouter piment et sel selon le goût, mélanger et laisser encore 5 mn à demi-couvert.

A ce moment, ajouter le poulet frit, laisser encore cuire 10 mn à demi-couvert, c'est prêt !

Servir avec du riz ou de la pâte (semoule).

Comments

[écureuil bleu]

Bonjour Martine. J'imagine bien le parfum délicieux qui s'échappe de ce plat. J'achèterai de la pâte d'arachide et je testerai ta recette. Bonne journée et bisous

[recette ultratop]

j'aime beaucoup ta recette elle me met en appétit merci biz

[Livia]

Ce poulet à l'air délicieux je vais le copier pour l'essayer, merci.

Bisous