POÊLÉE DE LÉGUMES FONDANTS

Simple et rapide, cette recette accompagnera agréablement la viande de votre choix.

Pour 2 personnes :

- 1/2 aubergine (ou 1 petite)

- 1 courgette

- 1 petit poivron vert (ou 1/2)

- 1 oignon

- 1 gousse d'ail

- 1 verre de pulpe de tomates avec le jus

- quelques brins de ciboulette

- persil

- huile d'olive

- sel et poivre.

Emincer l'oignon et le poivron, les faire fondre à feu moyen 5 ou 6 minutes en remuant.

Couper l'aubergine et la courgette en gros cubes, les ajouter et bien mélanger.

Mettre ensuite la gousse d'ail hachée, les herbes, mélanger, puis la tomate, le sel et le poivre.

Bien remuer le tout, couvrir et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres.

Comments

[martineconte]

Une bonne pelée de légumes comme je les aime. A bientôt.

[jacline_H_49]

Tiens ! je n'ai jamais pensé à mettre de la tomate concassée, même pas de la fraîche, vas savoir pourquoi ?

Les saveurs sont changées avec les herbes ciboulette et persil.

Sois certaine que je ferai la prochaine à ta façon.

En ce samedi, j'espère que tu as un temps superbe comme chez moi en Anjou, et ça fait bigrement du bien, après 4 jours de brouillard jusqu'à midi et ciel en costume gris.

Bonne soirée Martine, merci pour la recette

Bien bon dimanche aussi

Gros bisous

Jacline

[Sylvie et Marc]

J'aime beaucoup ces poêlées de légumes bien gourmandes! Bises. Sylvie.

[recette ultratop]

super ta recette j'adore merci et bon we

[quinette]

ça ressemble bigrement à la ratatouille, hum j'adore tous ces légumes mélangés .... un régal pour les papilles

Merci Martine pour ce beau partage encore une fois

Bonne soirée

Bisous

Pat