Il y a quelques années, des collègues m'avaient offert un guide gourmand (Pierre de soleil) qui regorge de recettes illustrées, de conseils et de bonnes idées.

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La première recette testée est cette délicieuse tartine, elle va certainement vous plaire aussi.

Pour 2 personnes :

- 2 tranches de pain de campagne ou des tronçons de baguettes,

- 1 bûche de chèvre,

- 2 oignons,

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive,

- 1 cuillère à soupe de miel,

- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique,

- sel, poivre.

On va commencer par préparer la confiture d'oignons.

Les éplucher et les couper en gros morceaux, les faire suer dans une casserole avec l'huile, 4 à 5 mn à feu doux.

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Ajouter une pincée de sel puis le miel et le vinaigre balsamique et laisser mijoter doucement jusqu'à ce que l'oignon soit bien fondant.

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Griller légèrement les tranches de pain,

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les tartiner de confiture d'oignon

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puis déposer dessus les rondelles de chèvre, poivrer légèrement selon le goût de chacun.

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S'il vous reste de la confiture d'oignons, elle se garde bien au frigo dans un petit bocal en verre.